Née à Paris, Aliénor Vallet pratique la photographie argentique à 15 ans. En parallèle de ses études en sciences humaines et sociales, elle se forme à la réalisation audiovisuelle puis à la création vidéo pour le spectacle vivant. En 2003, elle crée l’association Regards Entrecroisés Nord Sud au sein de laquelle elle réalise des reportages et documentaires avant d'être chargée de la programmation cinéma du Centre Culturel français de Brazzaville de 2005 à 2007 où elle collabore aussi avec le chorégraphe Boris Ganga Bouetoumoussa comme vidéaste et conseillère artistique, coréalise un film de danse et réalise son portrait documentaire. A partir de 2010, Aliénor Vallet se tourne vers une écriture filmique expérimentale, conceptuelle et performative et dirige de 2014 à 1019 Artvidéo Lab, un laboratoire de création vidéo au sein duquel elle réalise un corpus d’œuvres vidéo présentées dans de nombreux festivals et expositions en France et à l'international. Elle y initie et programme le festival Les Irrécupérables dédié aux écritures filmiques hors-format et des rencontres interdisciplinaires La Semaine Floue en partenariat avec la Galerie du Génie de la Bastille. Aliénor Vallet a collaboré avec l’auteur et metteur en scène Dieudonné Niangouna comme vidéaste sur la pièce Le Socle des Vertiges coproduite par le théâtre Nanterre-Amandiers, et travaillé comme régisseuse vidéo sur des pièces de Jacques Osinski et Sanja Mitrovic. Elle a par ailleurs mis en œuvre des programmations pluridisciplinaires pour les friches artistiques La Ferme du Bonheur et Le 6b et dirigé de 2020 à 2023 le pôle Culture du Centre Culturel Franco-Nigérien à Niamey.